Postres que no engordan

Estar a dieta no siempre implica renunciar al sabor y al placer de un buen postre para disfrutar luego de las comidas. Mantenerse en línea es posible a la vez que se pueden seleccionar aquellos alimentos que no aportan kilos de más y son ricos. La clave se encuentra en saber combinar los alimentos de tal forma que no sumen calorías ni ayuden a excederse en el peso.

Algunos trucos que funcionan:

• El edulcorante es más adecuado que el uso del azúcar. Incorporarlo de a poco en la elaboración de postres
• Los productos utilizados, (leche, quesos y yogures) deberán ser desnatados
• Reemplazar el chocolate por el cacao amargo

Ideas de postres bajo en calorías:

• Mousse de fresas: Se necesita un sobre de gelatina de fresa, trozos de fruta a elección, 40 ml de leche descremada y edulcorante. Todos estos ingredientes se deben mezclar bien, en lo posible con una batidora. Tras este proceso, el postre estará listo para servir en copas
• Ensalada de frutas con yogurt: Es un postre sumamente nutritivo y saludable. Cortar pequeños trozos de las frutas a elección y agregarle un pote de yogurt del sabor deseado. Se puede hacer gran cantidad y conservar el resto, que se deberá consumir durante el transcurso del día. No solamente sirve de postre sino para comer entre horas cuando el hambre ataque
• Panqueque de ricota y manzana: Para la elaboración de la masa se utilizará leche descremada en lugar de manteca y rocío vegetal para untar la panquequera y así eliminar el aceite. El relleno será de ricota y trozos de manzana verde ya hervida previamente
• Soufflé de manzanas: Se requieren cuatro manzanas peladas y ralladas. Deben hervirse y luego añadir edulcorante y un poco de limón rallado. Batir tres claras y agregarlas a la preparación. Colocar en un recipiente y dejar en el horno durante unos veinte minutos
• Helado de limón: Las calorías de los helados son, en general, pocas, aunque depende mucho del sabor de los mismos. El de limón es un ejemplo de un helado bajo en calorías, ya que este cítrico tiene apenas 14 calorías cada100 gramos. Colocar una cucharada de gelatina sin sabor en media taza con agua. Pelar dos limones y cortarlos en cuatro rodajas cada uno. Colocar la preparación en la licuadora junto a tres cucharadas de leche en polvo descremada, edulcorante y una cucharada pequeña de esencia de vainilla. Licuar y colocar en el refrigerador en un recipiente adecuado hasta que la preparación adquiera consistencia sólida. Retirar la mezcla y agregar las dos claras ya batidas a punto de nieve. Una vez esté todo bien mezclado, regresarlo al congelador
• Las frutas siempre son un postre rico y que, en general, no engordan ya que las calorías de las frutas son pocas. Entre ellas la sandía es una excelente opción ya que ¿Sabe cuantas calorías tiene la sandia? Nada más que 15 calorías cada 100 gramos; menos de la mitad de lo que tiene, por ejemplo, una mandarina (41) o una pera (38)

Cuál es el objetivo de los postres light:

• Aportar todos los nutrientes necesarios de una manera equilibrada sin renunciar al sabor
• Reemplazar ingredientes por otros igualmente sabrosos. Hay alimentos que reducen las calorías sin que esto signifique que no saben a nada o son insípidos
• Disminuir la cantidad de azúcares y grasas que se consumen habitualmente

No solamente los postres que no engordan (bajos en calorías) son beneficiosos para la salud. También las comidas.

Algunos consejos útiles para cocinar sin excederse y mantener una coherencia entre las comidas y los postres:

• Los alimentos al vapor o hervidos son mucho más aconsejables que los fritos. Se pueden combinar con diferentes especias para añadirles sabor
• El aceite es otro enemigo si se utiliza en cantidad
• Los lácteos deben ser siempre desnatados
• La piel de las aves y la grasa de las carnes no debe ser consumido