Beneficios del aceite de oliva

El aceite de oliva extra virgen, es una grasa vegetal saludable, la base de la dieta mediterránea, catalogada por los especialistas como la más sana de las dietas. Además de tener un sabor muy particular, tiene beneficios nutricionales y para la salud en general.

El principal ácido graso del aceite de oliva es el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado y los beneficios se deben en gran medida a esto y al contenido de antioxidantes. Cuando en la alimentación se sustituyen los ácidos grasos saturados, elevadores del colesterol malo (LDL), por los ácidos grasos monoinsaturados contenidos en el aceite de oliva, disminuyen las concentraciones de colesterol total y del colesterol malo, sin reducir los niveles de colesterol bueno (HDL).

Además el aceite de oliva contiene grandes cantidades de vitamina A, E y polifenoles, que además de tener una acción antioxidante, tiene efectos beneficiosos parra las mucosas y la piel y gracias a los polifenoles, impide la absorción de colesterol LDL directamente desde el intestino.

Las principales cualidades y beneficios del aceite de oliva son:

• El aceite de oliva virgen resiste altas temperaturas de hasta 180º sin quemarse ni perder sus cualidades por lo cual es perfecto para utilizar en frituras, puesto que puede reutilizarse mayor cantidad de veces que otro tipo de aceites
• Es el más natural de todos los aceites, es regulador y protector del equilibrio natural
• Reduce el riesgo de infarto
• Reduce el nivel de colesterol
• Reduce la acidez gástrica
• Evita la formación de cálculos o colelitiasis
• Facilita la digestión de las grasas gracias al estimulo que produce en la actividad secretota del páncreas
• Previene la a aterosclerosis gracias al poder antiinflamatorio de sus polifenoles
• Reduce las probabilidades de trombosis arteriales
• Tiene una acción efectiva de protección contra la gastritis y úlceras
• Regula el tránsito intestinal
• Estimula la secreción de la bilis y es mejor absorbido por el intestino
• Estimula la absorción de calcio
• Beneficia el crecimiento óseo y una buena mineralización del hueso
• Contribuye a la disminución del riesgo oxidativo de las membranas celulares y en consecuencia al correcto funcionamiento de las células, órganos y tejidos
• Previene los efectos de deterioro de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre el envejecimiento de los tejidos y de los órganos
• En personas diabéticas, el aceite de oliva disminuye los niveles de glucemia, lo que reduce las dosis de insulina que deben usar