La dieta Atkins, ventajas y desventajas

Esta dieta fue creada por el doctor Atkins, de ahí su nombre, en 1972 y publicada en el libro “La dieta revolucionaria del Dr. Atkins”. Realmente generó mucho impacto y hasta el día de hoy sigue creando controversias, adeptos y detractores alrededor del mundo.

En qué consiste la dieta Atkins

La dieta Atkins se basa en limitar el consumo de glúcidos e hidratos de carbono y aumentar el de proteínas. El organismo transforma los hidratos de carbono en energía mientras que las proteínas terminan convirtiéndose en grasa. El consumo elevado de proteínas que el organismo no tiene la capacidad de almacenar (ya que precisa una cantidad equivalente a 1 gramo por kilo, aproximadamente) lo estimula a realizar un esfuerzo biológico, un gasto metabólico mayor para absorberlas y guardarlas como energía y de ese modo se logra bajar de peso.

La dieta Atkins se compone de dos etapas:

• Primera etapa

Se extiende por 14 días, es la más exigente y en la cual se logra mayor pérdida de peso. El consumo de carbohidratos se limita a no más de 20 gramos diarios y la base de la alimentación está en las proteínas (carnes rojas y blancas, huevos).

• Segunda etapa

Se continúa como en la primera, pero se comienzan a aumentar progresivamente (5 gramos más por día) los carbohidratos hasta llegar a 60 gramos diarios. Si el paciente se estanca y no baja de peso se vuelve a bajar el consumo de carbohidratos.

Cuando se ha logrado el peso deseado se recomienda continuar consumiendo entre 60 y 120 gramos de carbohidratos al día para mantenerse.

Ventajas y desventajas de la dieta Atkins

• Ventajas
• La variedad de alimentos permitidos es amplia
• De los alimentos permitidos, no hay límite de consumo, se pude comer la cantidad que se desee, por lo que tiene mucho éxito en aquellos que gustan de comer bastante
• Produce saciedad por el alto consumo de proteínas
• Esta dieta ha sido muy efectiva en personas con mucho sobrepeso
• Este es un tipo de dieta disociada, que puede ser muy efectiva cuando un paciente hace tiempo que se encuentra haciendo tratamiento para adelgazar, se estanca (situación de meseta) y no baja de peso, entonces se puede recurrir a ella siempre bajo estricto control médico y por breves períodos de tiempo
• Desventajas
• La sobrecarga proteica no es buena para los riñones porque les hace eliminar una mayor cantidad de los desechos de las proteínas (los metabolitos)
• El consumo excesivo de grasas, eleva el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico, lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Es muy probable que se produzcan problemas de estreñimiento por la carencia de fibra que tiene esta dieta
• Pueden aparecer en el organismo carencias en los requerimientos de vitaminas y minerales por falta de consumo de frutas y verduras
• El organismo no tiene la capacidad de almacenar proteínas y el exceso es almacenado como grasa
• La falta de hidratos de carbono puede producir desgaste y disminución de la masa muscular y como consecuencia una fatiga generalizada, también dolor de cabeza, mareos y decaimiento
• Favorece la presencia de cuerpos cetónicos (compuestos químicos que se forman cuando el metabolismo de la glucosa está comprometido) en la sangre, lo que conlleva importantes problemas para la salud
• No es balanceada, no satisface los requerimientos nutricionales diarios aconsejados

La dieta Atkins no es recomendable en:

• Personas que tienen colesterol
• Personas con problemas cardíacos
• Personas con problemas digestivos o estreñimiento
• Personas con problemas hepáticos
• Personas diabéticas

Conclusión

Como se puede ver, parecerían ser más las desventajas que las ventajas de la dieta Atkins. Ya que es un plan de alimentación que no respeta los requerimientos nutricionales recomendados por lo que puede ocasionar importantes desequilibrios y déficits nutricionales en el organismo.

Sin embargo, es del tipo de dietas que más prefieren las personas, porque permite el consumo de alimentos que otras prohíben. Pero de todos modos, es muy importante que quien emprenda una dieta de estas características, sea controlado y evaluado por un especialista a fin de que no se produzcan daños en su salud.