Un estudio realizado recientemente asevera que el exceso de fructosa en el jarabe de maíz, es determinante en el nivel de obesidad infantil y adulta en Estados Unidos.
La obesidad y los problemas económicos parecen estar íntimamente relacionados. El 46% de los niños latinos de entre 6 y 12 años que asisten a las escuelas públicas de Nueva York, padecen de sobrepeso u obesidad.