Dieta del alpiste: ¿Mito o realidad?

El alpiste es una planta herbácea de la familia de las Poáceas, que se cultiva, fundamentalmente, para utilizar su fruto. Es una semilla que contiene resina, almidón, sustancias nitrogenadas, ácido salicílico, oxálico, enzimas y aminoácidos muy beneficiosos para la salud.

Según estudios realizados por la Universidad de Pensilvania de Estados Unidos y la Universidad Autónoma de México, el alpiste tiene una poderosa proteína, cuyos aminoácidos estables inducen a una mayor eficacia alimentaria para el organismo.

Popularmente se denomina la dieta del alpiste, pero se trata de un preparado, una especie de infusión, en base a esta semilla: Leche de Alpiste.

Cómo se realiza el preparado de leche de alpiste:

Remojar 5 cucharadas de alpiste y dejar descansar toda la noche; al otro día colar la preparación, tirar el agua y licuar las semillas, agregar agua fría previamente hervida, licuar y beber un vaso diario en ayunas cada mañana y otro a la noche antes de ir a la cama.

Beneficios y propiedades del alpiste

• Tiene un efecto diurético por lo cual es recomendado para problemas urinarios, edemas, retención de líquidos, cálculos renales, gota, etc.
• Aporta gran cantidad de fibra por lo que favorece el transito intestinal
• Es de las fuentes vegetales que tienen mayor aporte de ácidos grasos Omega 3
• Aporta energía
• Aporta proteínas: Su aporte proteico es importantísimo, 1 vaso de leche de alpiste contiene más cantidad que 2 o 3 kilos de carne
• Tiene propiedades antioxidantes
• Previene la arteriosclerosis
• Favorece la eliminación y la reducción de las grasas del organismo por su contenido de lipasa
• Gracias a que contiene una proteína enzimática es muy bueno para incluir en las dietas para bajar de peso
• Ayuda a la desinflamación de los riñones, el hígado (es beneficioso en casos de cirrosis) y el páncreas (restituyendo sus funciones por lo cual dicen que elimina la diabetes) gracias a su aporte de enzimas
• Ayuda a bajar la presión alta
• Inhibe la reproducción de bacterias en las vías urinarias

Mitos sobre los beneficios del consumo del alpiste en la dieta

• Hay estudios que revelan que fuera de tener propiedades antiinflamatorias, el alpiste incrementa la inflamación la gran mayoría de las veces
• Si bien se dice que el alpiste al aportar fibra mejora el tránsito intestinal, hay casos de personas que luego de consumir alpiste han padecido estreñimiento y hasta oclusión intestinal
• El consumo de alpiste se supone que mejora los niveles de azúcar en sangre ayudando así a controlar la diabetes. Sin embargo, esto no tiene un respaldo científico sustancial
• Si bien el alpiste contiene Omega 3, es un porcentaje muy bajo en comparación con el que contiene el pescado azul, el salmón, etc.

Las investigaciones sobre los beneficios del alpiste no son concluyentes y sí sumamente confusas, por ello es muy recomendable antes de embarcarse en su consumo regular, consultar al médico o asesorarse e informarse. No sea cosa que en busca de mejorar algún aspecto de la salud se terminen empeorando otros.