Cómo combatir la anemia

La anemia por carencia de hierro, la anemia ferropénica, es el tipo más frecuente y puede tener diversas causas (úlceras del tracto digestivo, mala alimentación, celiaquía, enfermedad de Crohn, etc).

En general, se resuelve fácilmente. Lo principal es determinar la causa y tratarla. Tomar un suplemento que contenga hierro (sulfato ferroso, sulfato férrico, citrato férrico) y realizar una dieta rica en este mineral. Solo en casos extremos es necesario realizar transfusiones sanguíneas o administrar hierro por vía intravenosa.

Qué comer cuando se tiene anemia

Si bien remontar una anemia de este tipo ya instalada solo con alimentación no es suficiente, la dieta para combatir la anemia ayuda mucho.

Tipos de hierro en los alimentos

• Hierro Hemínico: está presente en los alimentos de origen animal como las carnes, pescados, crustáceos y yema de huevo. Este tipo de hierro es mejor absorbido por el organismo que el hierro de los vegetales.
• Hierro No Hemínico: Está presente en los alimentos de origen vegetal y es absorbido en poca cantidad.

Anemia ferropénica: alimentos indicados

Alimentos ricos en hierro de origen animal:

• Carnes rojas.
• Morcilla.
• Calamares.
• Pollo.
• Pavo.
• Pescados.
• Huevo.

Alimentos ricos en hierro de origen vegetal:

• Alfalfa germinada.
• Germen de trigo.
• Avena.
• Brócoli.
• Garbanzos.
• Lentejas.
• Remolacha.
• Frijoles.

Cómo combinar los alimentos para absorber mejor el hierro

Los vegetarianos necesitan aprovechar al máximo el hierro de los alimentos de origen vegetal que consumen porque, como ya se mencionó, su absorción es menor que el de los de origen animal. Para ello, deben tener la precaución de combinar bien los alimentos que consumen para maximizar la absorción del hierro, especialmente cuando lo que se busca es combatir la anemia.

• Legumbres con vitamina C o con frutos secos.
• Cereales integrales con frutos secos.

Esta recomendación también aplica para las personas con anemia que consumen alimentos con hierro de origen animal. Ya que los alimentos ricos en vitamina C (cítricos, fresas, kiwi, brócoli, tomate, por ejemplo), ayudan a que se absorba un 30% más y asimile mejor el hierro de todo aquello que se consume.

Qué es bueno para la anemia en adultos mayores

El envejecimiento es un factor que aumenta el riesgo de anemia ferropénica por diversas causas, entre las que se incluyen algunas patologías asociadas, el consumo de determinados medicamentos e incluso las carencias nutricionales de aquellos que viven solos y no se alimentan bien.

Lo principal es tratar la causa que favorece la anemia, aportar algún suplemento de sulfato ferroso que se absorbe mejor en ayunas junto con un zumo de naranja para mejorar la absorción y una dieta rica en hierro.

Qué alimentos son malos para la anemia

• Té y café: una recomendación de expertos nutricionistas es no consumir estas bebidas después de comer o cerca de las comidas, ya que tienen compuestos (taninos) que interfieren en la absorción del hierro y favorecen su expulsión a través de las heces.
• Espinacas, judías, guisantes: contienen oxalatos, una sustancia que interfiere con la absorción del hierro.
• Alimentos ricos en calcio: se aconseja no abusar de este tipo de alimentos cerca de las principales comidas (almuerzo y cena), ya que el calcio reduce la absorción del hierro.
• Alimentos integrales: los cereales y las fibras de los alimentos integrales interfieren con la absorción de calcio cuando se consume en conjunto con alimentos ricos en hierro en las comidas.