Alimentos y triglicéridos altos

Los triglicéridos altos (hipertrigliceridemia) están directamente asociados con el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se vuelven muy peligrosos especialmente cuando se mantienen durante mucho tiempo a niveles elevados, y son bastante difíciles de diagnosticar puesto que no suelen producir síntomas. Por ello, es importante llevar una dieta sana y equilibrada siempre. Y en caso de conocer que se tienen altos triglicéridos, se deben mantenerlos controlados en niveles aceptables.

Existen alimentos que están totalmente prohibidos, otros que pueden consumirse con moderación y algunos que están recomendados en éstos casos. Seguidamente les presentamos las listas de alimentos para bajar los triglicéridos altos.

Alimentos prohibidos

Si se tienen elevados los triglicéridos, existen alimentos que no deben consumirse ya que contienen ingredientes que son contraproducentes. Es recomendable limitar el uso de los siguientes alimentos a eventos muy ocasionales.

• Carnes de alto contenido graso y embutidos: Carnes grasas, ahumadas, chorizo, patés, salchichas, jamón, tocino, hamburguesas procesadas.
• Vísceras: Riñones, hígado, sesos.
• Yema de huevo: Tiene un elevado contenido de grasas y calorías.
• Pescados enlatados en aceite: Sardinas, atún y caballa, por ejemplo.
• Máriscos: Camarones, langostinos y ostras.
• Snaks salados: Papas fritas, maní, etc.
• Dulces y bollería, pastelería comprada: Biscochos, masitas, galletitas, etc.
• Frutos secos o frutas en almíbar.
• Aguacate o palta.
• Grasas: Mantequilla, aceite de coco o palma.
• Lácteos enteros: Leche entera, crema de leche, yogures que no sean descremados, quesos grasos, flanes, lácteos enriquecidos con natas.
• Alimentos fritos y/o frituras.
• Salsas grasas.

Alimentos que deben consumirse con moderación

Los siguientes alimentos deben ser consumidos de forma muy moderada y esporádica cuando se tienen triglicéridos altos. Se debe limitar su uso a fiestas o eventos especiales que impliquen un acontecimiento de carácter social. No es aconsejable su uso en un entorno cotidiano.

• Lácteos enteros.
• Carnes grasas y derivados.
• Huevos.
• Cereales azucarados y chocolatados.
• Snacks salados y fritos.
• Frutos secos o en almíbar.
• Bebidas azucaradas o alcohólicas.
• Grasas: Mantequilla, tocino, aguacate, coco, etc.

Alimentos recomendados

La lista de los siguientes alimentos puede consumirse libremente cuando los niveles de triglicéridos son elevados. Es importante que la dieta sea balanceada y contenga todos los tipos de alimentos de forma equilibrada: Lácteos descremados, frutas, verduras, carnes magras, cereales permitidos, entre otros.

• Lácteos descremados: Leches y yogures descremados, quesos bajos en contenido graso (queso blanco, queso light, queso tipo Burgos).
• Carnes magras: Carne de pollo y pavo sin piel, pescados, ternera magra, conejo, etc.
• Aceites de oliva, maíz, soja y girasol.
• Hortalizas.
• Cereales y legumbres.
• Bebidas: Agua, infusiones, jugos sin azúcar.
• Frutas y verduras todas (menos las frutas en almíbar).