Cuáles son las fuentes de las vitaminas

Los nutrientes de los alimentos son fundamentales y pueden ser de origen animal, vegetal y ser sólidos o líquidos. Mantenerlos presentes en la dieta diaria es una regla fundamental para permanecer saludable.

Cuáles son las fuentes de las principales vitaminas:

• Fuentes de vitamina E: Aceites y verduras
• Fuentes de vitamina A: Yema de huevo, productos lácteos, crema, manteca y hortalizas amarillas
• Fuentes de vitamina C: Cítricos, patatas, verduras, fresas, brócoli y melón
• Fuentes de vitamina D: Yema de huevo, luz proveniente del sol, queso y yogurt
• Fuentes de vitamina B1: Levadura, hígado, cereales integrales, carne vacuna, espinaca y cerdo
• Fuentes de vitamina B2: Verduras, leche, hígado, legumbres en general
• Fuentes de vitamina K: Verduras
• Verdura B6: Cereales, yema de huevo
• Ácido fólico: Frutas, hígado, vegetales
• Ácido pantoténico: Carne, leche, hortalizas
• Biotina: Huevo, leche, cereales
• Niacina: Hígado, carne, pescados, legumbres y maní

Todas estas vitaminas son fundamentales para el correcto funcionamiento y crecimiento del organismo. Si alguna de ellas falta o es escasa, se puede producir algún desequilibrio de salud que luego es difícil de recomponer. Los complejos vitamínicos son importantes para aquellas personas que exhiben alguna intolerancia alimenticia o que necesitan reforzar las dosis de vitaminas debido a que las ingeridas mediante los alimentos no son suficientes.

Por qué se necesitan estas vitaminas:

• Vitamina A: Es indispensable para el desarrollo del bebé y la formación del calostro
• Vitamina D: La fuente principal es la luz y su aporte es vital para la fijación del calcio en los huesos
• Vitamina K: Esta vitamina tiene mucho que ver con la coagulación de la sangre
• Vitamina E: Aporta fuerza y energía a la piel

Inconvenientes principales si se carece de estas vitaminas:

• Alteraciones oculares
• Defensas bajas
• Problemas de crecimiento óseo
• Cansancio y falta de apetito
• Inconvenientes en la piel como dermatitis, alergias y resequedad
• Alteraciones ginecológicas y reproductivas
• Diarreas
• Depresión
• Inflamación de encías

Qué problemas puede ocasionar la ingesta excesiva de vitaminas:

• Anorexia
• Visión borrosa
• Náuseas y vómitos
• Escasa fuerza muscular
• Trastornos emocionales importantes
• Depresión

Algunas recomendaciones importantes a tener en mente:

• Mediante un análisis de sangre se puede determinar si hay un exceso o falta de alguna vitamina. Una dieta variada facilita el equilibrio del organismo y si se sigue adecuadamente no es necesario contar con complejos vitamínicos
• En caso de sentir cansancio y debilidad y no saber a qué se debe, lo ideal es acudir a un especialista que pueda realizar una exploración y ayudar a revertir la situación
• Combinar los alimentos que no gustan demasiado, pero que son importantes porque son fuentes de energía, es una manera de hacer que la dieta continúe siendo variada sin que la salud se verá resentida y perjudicada
• Comenzar desde pequeño a incluir alimentos ricos en fibra y vegetales es la mejor alternativa para acostumbrar el organismo y al niño a comer de todo
• En caso de intolerancia a determinados alimentos es aconsejable consultar con un nutricionista que pueda diagramar una dieta en base a otras comidas que sustituyan los ingredientes que hacen daño, pero que tengan los mismos nutrientes o similares para no provocar una pérdida de las vitaminas esenciales para el adecuado funcionamiento corporal
• Siempre se está a tiempo de probar nuevos alimentos. Es muy habitual decir que una comida no gusta cuando nunca se la ha probado. Mantener una conducta abierta y receptiva es de gran ayuda sobre todo en la infancia, para ir así incorporando nuevos alimentos beneficiosos